Malzemeler
- ½ kg işkembe
- 2 lt. su
- 4 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- ½ su bardağı sirke
- 7-8 diş sarımsak
- 50 g tereyağı
- Kırmızıbiber,Tuz
İşkembe Çorbası yemeğinin hazırlanışı
İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın. İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın. Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın, işkembenin suyundan ekleyerek ılıtın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Tereyağında kırmızıbiberi yakın. Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerlerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.